【廚房】和風漢堡排習作 @ Faye's Neverland

我很隨性，有時也很任性，好處是我很負責，所以不會搞出太大難以收拾的事。下廚這種事，當然是很隨性，因為不用煮給別人吃，只要不要把自己弄到食物中毒、上吐下瀉，怎樣都可以。

有一天看到雪喵在家裡寫了「和風漢堡排」，感覺不是太難，所以隔天就到附近的「安全道Safeway」超市，買了牛絞肉跟洋蔥，因為家裡廚房的燈泡燒掉，天花板太高墊板凳也夠不上， Landlord也回台灣投票去了，所以都是趁著五、六點的陽光煮晚餐。牛絞肉很腥，所以我決定倒米酒去腥味、順便加太白粉軟化肉質，洋蔥縱切、橫切，切得我眼淚都掉下來，還是太大塊，完全無法跟絞肉混在一起，只好又挑出來，再切一次。大火封了漢堡排二邊，轉小火慢煎，實在是太久了，所以跑去上網，當然有記得下去看狀況啦！

奇怪，跟雪喵說的不一樣，肉汁勒～肉汁去哪了？！過了幾天，打電話給雪喵抱怨漢堡排沒肉汁的事，很好，被笑了。。。連笨蛋也會做得漢堡排，但是我連笨蛋都不如。XD

星期六是沮喪的一天，但是我覺得還是要正常過日子，所以開車到Rockville找Peggy吃午餐、逛街，順便到金山超市買菜，又買了一磅碎絞肉，打算隔天睡醒後挑戰。

第一件事，切洋蔥。首先刀面平行砧板切個五、六道，然後縱切、再轉九十度各切五六道，就會變成小塊狀啦！

如果不夠小，就再隨便亂切，我強忍著眼淚，從左切到右、再由右切到左，最後就是像上面那樣。

把洋蔥拌入絞肉，加二匙醬油、糖隨意、現磨黑胡椒適量，然後開始攪拌。根據雪的說法是拌到有點毛毛的就可以了，但是我忘記自己有沒有做到這個細節，然後就抓一巴掌大都肉團，像小時候捏泥丸一樣，掌間互丟一下，然後做成如下圖的漢堡排半成品。