回台灣之前，常常看到網路上流傳著許多團購名物，老克明蔥油餅就是其中之一。八月在辦公室，心血來潮的號召同事一起買，然後傳真訂購單，打電話，寫 電子郵件改單，一等就等了近四個月，這似乎是平均等待期，比一季還長。（打到這邊突然想到當初多匯了180元給老克明，說是要轉帳還我，剛剛查了帳戶，居 然還沒入帳，已經過三個星期了耶！所以寫信去請教了。 昨天寫信，今天老克明立刻就處理匯款了，感謝啦！ ）
收到貨之後，有買的同事就開始討論要怎麼煎才好吃，有人說要很多油，有人說會煎到解 體，有人沒煎熟......我用的方法是少油，用不沾鍋，中火熱油鍋，蔥油餅不解凍直接下鍋煎，之後轉小火繼續加熱，然後觀察蔥油餅的餅皮邊緣由下方逐漸 變透明，然後再翻面，繼續用小火加熱約三分鐘，不要一直翻面，這樣會解體，當二面餅皮都變得金黃，且沒有生麵的不透明感時，就可以起鍋享用了。
以 上是成功的煎法。今天傍晚洗完澡，準備同上煎個好餅時，想起今天星巴克85折，又不打算去台中，所以打電話給同事，請他幫我買東西，想不到大爺在家喝清酒 吃生魚片，臉紅紅不方便出門......就在我們啦咧的當下，一轉頭看到爐子上朦朧的煙霧，這下好了，燒焦就是這樣吧！一翻面果然是黑黑的焦皮，我喃喃朝 著電話那頭抱怨幾句，然後掛掉電話拯救蔥油餅，總算另外一面沒有燒焦，於是我從正常的那一面開始吃。將將～就發現了蔥油餅的三層結構（如上圖），難怪有人 會煎到解體啊！
蔥油餅應該是外皮包著和有許多許多蔥的麵糰，然後再壓成圓餅狀，由於邊緣是結構最脆弱的地方，生餅解凍後軟啪啪的，如果一直翻，就只好解體給你看了，還能怎樣？
所以，今天雖然煎焦一塊餅，但是領悟到上述的道理，也算是有收穫了吧！至於燒焦的皮，當然是給垃圾桶吃，我不會這樣折磨自己啦！
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這是朝鮮薊，一顆美金二塊半，我在五月初將它處理掉了，但顯然是個錯誤示範，算了，我這輩子應該不會再碰朝鮮薊這種食材了。XD
預知詳情，請進入
相簿觀賞。
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這個星期對作菜突然又產生莫大的興趣，原因可能是快離開了，很多東西如果現在不吃，以後就不是隨處吃得到的念頭驅使，好大一顆的海干貝（Sea Scallop）就是其中一個目標。XD
培根是為了朝鮮薊買的，但是最近沒空處理搞剛的朝鮮薊，所以先拿來煎干貝，都是肉是不健康的，所以挖出冰箱裡的芹菜搭配，其實我很少吃芹菜，那天不知道為什麼突然買了一把芹菜，然後一直想不吃來要怎麼煮。然後就開始吧！
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從昨天一早起，華府就滴滴答答的雨下個沒停，已經連續三個週末都是週六天氣晴，週日陰雨天，所以計畫要出遊，一定要週六出發，不能拖到星期日啊！剛剛出門 去醫院開會，雨下的又是貓又是狗的，褲管濕了一大半，真的很討厭在下雨天開車出門，交通混亂不說，還意外頻傳。自從上回在高速公路被撞之後，常常都會在腦 海中浮現我又發生車禍的情景，活生生就是一個創傷症候群的個案，但是為了生存，理性還是戰勝了那些可怕的景象。回來的路上，雨變小了，我邊小心開車，邊想 著晚餐要吃啥？我不是很挑食的人，但很討厭餐餐吃相同的東西，又或者是喜歡的東西就一直吃、吃到不想再吃為止。最近正好處於「吃到不想再吃」的狀態，很多 食物都作煩吃膩了，所以要開發新食物，
不然就會處於食慾不滿足的狀態，幸福不起來咩！
雪喵上個月寫的
白爛義大利麵醬，我上上星期買菜時就有想到了，把洋蔥、青椒跟紅椒各一顆都先買好放在冰箱裡，沒有立刻開始作，是因為對青椒紅椒的排斥很深，以前都是拜託學長幫我吃便當裡的青椒，現在要自己親手煮給自己吃，感覺真是很怪異啊！但是終究求生存的驅力還是戰勝了莫須有的排斥。
材料跟作法如下：
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我很隨性，有時也很任性，好處是我很負責，所以不會搞出太大難以收拾的事。下廚這種事，當然是很隨性，因為不用煮給別人吃，只要不要把自己弄到食物中毒、上吐下瀉，怎樣都可以。
有一天看到雪喵在家裡寫了「
和風漢堡排」， 感覺不是太難，所以隔天就到附近的「安全道Safeway」超市，買了牛絞肉跟洋蔥，因為家裡廚房的燈泡燒掉，天花板太高墊板凳也夠不上， Landlord也回台灣投票去了，所以都是趁著五、六點的陽光煮晚餐。牛絞肉很腥，所以我決定倒米酒去腥味、順便加太白粉軟化肉質，洋蔥縱切、橫切，切 得我眼淚都掉下來，還是太大塊，完全無法跟絞肉混在一起，只好又挑出來，再切一次。大火封了漢堡排二邊，轉小火慢煎，實在是太久了，所以跑去上網，當然有 記得下去看狀況啦！
奇怪，跟雪喵說的不一樣，肉汁勒～肉汁去哪了？！過了幾天，打電話給雪喵抱怨漢堡排沒肉汁的事，很好，被笑了。。。連笨蛋也會做得漢堡排，但是我連笨蛋都不如。XD
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菠菜磨菇起司蛋捲。
早上不用上班加上早起的機會，對我來說是屈指可數的經驗。早餐喝了咖啡跟幾片Home made 燕麥葡萄餅乾，寫寫白爛文章更新。十點多，想到下午要到醫院，應該先來準備午餐，想到冰箱裡還有半包菠菜，那就做菠菜蛋捲吧！
下 樓翻冰箱，把菠菜、磨菇、起司片、煎好的培根、雞蛋通通拿出來。第一件事當然是洗菜，我真的很討厭洗菜，因為是不科學的動作，如果菜有很多泥巴、蟲卵之類 的，是一定要洗的。我的困擾是有的菜葉看起來只有一點點黃、或是純粹只是醜的時候，要節省的保留他們，還是任性的丟棄呢？覺得很天人交戰，我就乾脆把他們 放在大盆裡，讓水一直沖，沖出盆外的就是沒緣分，如果一直都在盆內，我就不能嫌棄人家醜了，不知道我媽有沒有這種困擾。
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紅色的藍蟹。
天氣漸漸變涼，太陽下山的時間往前移到七點多，在在都是說秋天來了，秋天就是吃螃蟹的季節啊！昨晚和朋友約了到Rockville吃香辣蟹，可惜螃蟹個頭太小，沒肉也沒蟹膏，吃完有種不滿足的感覺，於是又約了下回到Annapolis去吃。
因為看了
雪喵家的新文章，我忍不住要研究起韓式泡菜煎餅的作法，上網查了食譜，看來不是太難，將材料抄好準備上超市買辦，最近從搬回台灣的友人處接收了一堆烹飪材料，所以除了生鮮的東西外，也沒啥需要多買的。我站在青蔥前看了很久，考慮到底要不要買，因為我真 的不愛吃蔥啊！雖然不會變態到把蔥從所有食物裡挑出來，但是要自己加在食物裡，還是很考慮的。但是，最後還是買了一把，這是近十年來的第一把蔥吧！我想， 而且打算不要再買了。XD
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上週末去買菜，隨手拿了把韭菜花，就是準備做蒼蠅頭的材料。忘記是哪個時候，突然非常想吃這道菜，上網摸摸孤狗大神的腳，發現這道菜沒想像中的難做，只是材料取得稍有難度，韭菜、豆豉要到遠方的韓國店或中國店才有得買，等到真到了店裡，韭菜花硬是記成韭菜，豆豉沒找到，索性用李錦記的蒜茸豆豉醬代替。第一次準備要煮時，過程坎坷，因為韭菜放太久爛掉了，但豬絞肉已經拿出來退冰了，所以拜託友人從遙遠的地方帶來一把珍貴的韭菜，連夜就煮了它，免得又爛掉（淚～～），吃完就知道弄錯啦！是韭菜花才對。
材料很簡單：
韭菜花一把，洗淨切細段，備用。
豬絞肉（牛絞肉）一團，大約三百克吧！
紅辣椒切細，嗯！我用韓國乾燥辣椒，揉碎使用。
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週末去華盛頓特區，植物園裡有位老婦人在玫瑰花前擺攤分散試吃品，用透明玻璃扁罐裝著粉紅色乳液狀的東西，吃起來有玫瑰加上清甜的味道，聞了老婦人推薦的玫瑰花水味道， 順手又拿張玫瑰米布丁的食譜，看起來不難，所以PO上來給大家瞧瞧。（以下英翻中）
玫瑰米布丁（Kheer)是巴基斯坦非常有名的甜點，由米及牛奶混合烹調而成，口感濃郁且營養豐富，冷熱食皆宜。
預備時間：一小時
烹調時間：一小時十分鐘
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白在炸蝦飯那篇的留言處，線上教學咖哩雞的作法，感覺不是很難，所以用了二天的
把材料搞定，原因？因為太忙啦！然後腦袋一直想著何時來試試看。一般的用餐時間
是行不通的，中午休息時間半小時，晚餐？有時要上健身房，或是太餓沒力氣這麼搞
鋼，假日回家給老媽養，所以只好半夜煮東西，隔天帶便當咩～
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話說某天我又跑到台北民宿家，和民宿男主人CK、莉、呆等人，一起吃晚餐，呆突然
誇下海口說要煮一桌菜給我們吃，畢竟當年她也當過留學生，硬是逼出一身手藝，她沒
料到的是這天這麼快就到，因為月初敝人又去教育訓練，從到達的第一天，民宿男主人
就一直問，呆何時要來煮飯，次數大概有十次吧！呆的烏龜殼終於失效，於是答應週日
和家人吃過中餐就過來民宿當主婦。
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近三年前到洛城待了二星期，吃到Annie爸爸滷的牛肉、牛腱，真是驚為天
人，跟在餐廳吃到的有拼喔！我家的男人是不進廚房的，就算進了廚房也是
簡單的料理，像是蛋炒飯、煎爛的鱈魚、丸子湯之類的，像這種光是想像就
有點複雜的菜，只有我媽才可能會，不過她也從沒煮過，因為爸媽不吃牛肉
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上圖是我的晚餐，在經歷三次失敗的牛排經驗後，終於有稍可稱為成功的經
驗，用的是紐西蘭的里脊牛肉排，相較起來紐西蘭的牛肉比澳洲的好吃，可
惜至今仍未買到美國牛肉，真是好奇它的滋味。
蘆筍是事先燙好的，我用黑胡椒醬炒玉米粒當作另一種配菜，因為市售的黑
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覺得最近火氣太大，今天整日都覺得自己面目可憎，修養不好，只是呴～有時
真是不吐不快，所以說便說了，也不可能收回啦！還是展望明天吧！
下午和胖在MSN上遇到，她終於買了Bodum的電動奶泡器，提到可以用綠茶粉
作奶泡綠茶的idea。咦！我想到先前買的右邊這瓶日本AGF公司出品的煎茶粉，
晚上從健身房回來，就來實驗一下！
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