Faye's Neverland

 

這個星期對作菜突然又產生莫大的興趣，原因可能是快離開了，很多東西如果現在不吃，以後就不是隨處吃得到的念頭驅使，好大一顆的海干貝（Sea Scallop）就是其中一個目標。XD

培根是為了朝鮮薊買的，但是最近沒空處理搞剛的朝鮮薊，所以先拿來煎干貝，都是肉是不健康的，所以挖出冰箱裡的芹菜搭配，其實我很少吃芹菜，那天不知道為什麼突然買了一把芹菜，然後一直想不吃來要怎麼煮。然後就開始吧！

材料及作法（一人份）：
1. 培根約四片，切成約四公分寬的小片備用。培根很鹹又很油，所以鹽跟油都可以省了。

2. 西洋芹一棵洗淨，去掉葉子，切片備用。

3. Sea Scallop半磅，大約四、五顆，洗乾淨後擦乾備用。

4. 海鹽、黑胡椒適量，白酒或是米酒適量。

5. 先煎培根到稍微變色、出油後，加入芹菜一起炒，可以加蓋悶一下，待芹菜熟了後，起鍋。

6. 鍋中的殘油可以用來繼續煎干貝，干貝下鍋，待二面都煎到略微上色後轉小火續煎，灑點海鹽、黑胡椒，加米酒適量（就是繞著鍋子畫一圈的量），然後加蓋悶燒到汁快收乾，就可以準備起鍋了。

7. 擺盤上菜。

這就是我今天的午餐，有豪華到吧！覺得食物真的是讓人感覺幸福的元素之一，很多沮喪的情緒、不爽，都會再吃到美食之後煙消雲散，所以吃是生活中很重要的 事。連寫了二篇廚房習作，將每個步驟拆解開來好像很複雜，但事實上作的時候，可能就是幾十分鐘的事，比想像中的簡單多了。除了食物的材料，另個最重要的就 是要有好工具，一把夠利的刀，不是名刀也無所謂，有磨刀器就好了，然後是「不沾鍋」，鍋熱有油就不用太擔心黏鍋的問題，不然洗鍋子會洗到翻臉喔！哈哈！